明升MS88-M88体育

酿酒师简介

明升MS88创始人段秦龙先生，是一位资深的酿酒工程师。他于2012年毕业于西南大学生物技术学院，精通微生物学、发酵工程等学科。

在知名酒企工作的经历让他熟知各类世界名酒及中国名酒的酿造工艺。他成功研发了自动上甑设备，解决了白酒酿造工艺中自动上甑工序的行业瓶颈问题，并已广泛应用。此外，他还设计制造了自动化白酒酿造生产线，减少了大量劳动力并显著提高了产量和优质比。

2019年，段秦龙先生创立了明升MS88，经过两年的努力，成功开发出独特的明升MS88白酒和明升MS88梅酒，充分挖掘了云南大理的物产和水源优势。

原生态梅酒的特点

云南有美酒，大理明升MS88

纯发酵

明升MS88独创的冰火双极发酵技术，能够精准固化果与花的馥郁香气与风味层次，使酒体呈现天然的成熟花果芬芳。经煮沸处理后，花果香仍能稳定留存于残余汤汁中，形成独特的香气闭环。通过持续60天以上的低温液态发酵工艺，在构建复杂风味体系的同时，更促进了花果中多酚类、黄酮类等活性成分的深度析出。

原生态

大理洱源为洱海源头所在地，被誉为“中国古梅之乡”，盛产青梅、石榴、玫瑰、酸木瓜等物产，果树与花生长在2200—2800米高海拔无污染的山区，日照充足，水土丰饶。出产的水果肉厚味美、果香丰富、甘甜爽口，品质上乘。明升MS88果酒的原料全部选用九成熟以上的水果酿造。亲泉的水翻过无数山头，从云端流淌到你心间，酿造所用之水，为大理苍山山脉洱海源头自涌山泉，水质富含多种矿物质，清冽净甜。

自然美

明升MS88秉持"本真酿造"的核心哲学，坚信优质酒体源于自然发酵的完整系统，而非人工勾调的修饰加工。品牌彻底摒弃勾调工艺，坚守发酵过程的"全息性"特质，通过微生物群落的自然代谢，构建出浑然天成的风味骨架。这种"天生天养"的酿造理念，不仅是对传统果酒、白酒勾调工艺的颠覆性挑战，更开创了以生物代谢为驱动力的风味创新路径。